Menù Degustazione

Antipasto Misto

Assaggini di Primi

Misto griglia di Carne ai carboni

Composta di frutta

Il menù viene servito a Persona ,e per tutti i componenti del tavolo Cad.
Antipasti Caldi e Freddi

Tris di latticini						Culatello di Parma con Gnocco Fritto
(Burratine,Treccine, Bufala)
						Prosciutto Crudo di Parma
Caprese di Bufala
						Bresaola con Rucola e Grana
Antipasto 'Barbecue'
Crudo al coltello, Capocollo, Latticini Pugliesi						Parmigiana di melanzane
Manzo Affumicato, Felino e Verdure sott'olio
Minimo per 2 persone cad.						Parmigiana di Melanzane e radicchio
						con scamorza affumicata
Carpaccio di manzo affumicato
con Rucola e Mandorle Tostate						Carpaccio di branzino olio e limone
Prosciutto Crudo Nostrano al Coltello						Merluzzo fritto con Aceto Balsamico
Bresaola con Rucola eGrana						Insalata di Gamberetti con sedano
						Cipolla di tropea e pomodorini

La Pasta e il Riso

Orecchiette alla Barese						Linguine con Fagiolini e pesto
(con Involtini e Puntine di Cavallo)
						Tagliatelle con code di gamberi e
Capunti con ragu' di Salsiccia						Carciofi
di Puledro
Garganelli con Melanzane e						Spaghetti con Vongole Veraci
Mozzarella Gratinata
						Tiella alla Barese (Riso, Patate e Cozze)
Tortelloni di Borraggine con						min per 2 pers. cad.
Pomodoro e Timo
						Risotto alla Milanese
Orecchiette con Cime di Rapa						min per 2 pers. cad.
e Acciughe
						Zuppa di Fave e Cicoria con crostini

La Carne e il Pesce

Filetto di Manzo all'Aceto Balsamico						Fritto di Calamari Gamberi e Zucchine
Costoletta di Vitello alla Milanese						Filetto di Branzino con Patate e
						e Carciofi
Tartar di manzo
						Gamberoni alla griglia
Tartar di Cavallo(salvo disponibilità)

La Carne dal Nostro Barbecue

Fiorentina di Scottona per 2 pers.						Filetto di Manzo
con verdure e patate chips
						Tagliata di Manzo al Rosmarino
Costata di Manzo
						Misto Griglia 'Barbecue'
Costoletta di Vitello
						Costolette d'Agnello allo scottadito
Entrecote di Manzo
						Salsiccia di Cavallo
Gniummerieddi Pugliesi
(Frattaglie di Agnello)						Tagliata di Cavallo(salvo disponibilità)

Le Verdure

Insalata mista di Stagione						Verdure miste alla Griglia
Verdure saltate in padella						Patate Chips

I Formaggi

Gorgonzola						Noci di Grana
Mozzarella di Bufala						Pecorino Canestrato Pugliese

I dessert

Crema Catalana con Zucchero Croccante							Torta della Casa
Frutti di Bosco a piacere	Delizie di Frutti di Bosco						Tiramisu' al caffe'
Sorbetto al Limone							Ananas
Gelato alla Crema, Cioccolato							Tagliata di Frutta
Marzapane,mandorle e cantucci con Passito							Dolci di marzapane

Bibite e Liquori

Acqua							Limoncello /mirto
Vino Bianco/rosso 1lt.							Liquori Nazionali
Vino Bianco/rosso 1/2							Liquori Esteri
Vino Bianco/rosso 1/4							Grappa
Calice di vino Nostra Selezione							Grappa Riserva
Bibite in lattina							Whisky invecchiati
Birra Media
Birra piccola							Coperto